ご無沙汰しておりました。

７月に森羅万象 天山蜂蜜の採種蜜地である天山山脈に行ってきました。

少しづつ現地のレポートも含め、BLOGの更新をしてゆきます。

たまに覗きに来てくださいね^_-☆

さて、さっそく楽しいお知らせです。

鎌倉のフレンチレストラン『La vie』さんにて、specialなイベントを開催します！

人数が限られているので、おはやめのご予約をおすすめします☆

天山山脈の旅で撮った写真のスライドやショートmovieもありつつ、La vieさんに来られた瞬間から、この妙なる秘境の大地と空気を感じていただき、池田シェフの蜂蜜specialフレンチフルコースを堪能し喜んで頂けたら嬉しいな♪と思っています。

以下詳細です。

 

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～生命を繋ぐ～ 『森羅万象 天山蜂蜜』×『La vie』
素材ひとつひとつとの真剣な対話から生み出される池田シェフのお料理。

シンプルで繊細で優しさに包まれながらも、生命の美しさと力強さを感じるひと皿ひと皿。

心身が穏やかに、そして幸せになる『La vieのフレンチ』と『森羅万象 天山蜂蜜』がコラボできるなんて夢のようです。

この夏、私は森羅万象 天山蜂蜜の採蜜地へ行ってきました。

日本を旅立ちゆっくりと３日をかけてたどり着いた秘境は、
ユーラシア大陸の真ん中。妙なる悠久な大地 に聳える天山山脈。
種をまくことすらない自然の営みの中には美しい多様な植物が咲き、
食も日々の暮らしもとてもシンプルな遊牧民族たち。

夜になると草原とパオの天空には半円を描くように、
数え切れない星が瞬いていました。

この場所で生きる生命力溢れるミツバチとの出逢い。

旅で撮った写真のスライドと、ショートmovieもありつつ、La vieさんに来られた瞬間から、この妙なる秘境の大地と空気を感じていただき、池田シェフの蜂蜜specialフレンチフルコースを堪能し喜んで頂けたら嬉しいな♪と思っています。

この日この時に皆さんとシェアしたなと思い、天山から持ち帰った食材もシェフにお渡しさせていただきます。

一つは、パオを出発する朝に、包まれることもなく遊牧民の人に「ハイッ」って手渡された、てづくりヤギチーズ。

もうひとつは、原種で野生のドライ杏。

私たちも今からとても楽しみにしています☆
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■日にち　：　10月１日 土曜日

■場所　：　La vie (ラ ヴィ) 鎌倉市由比ガ浜2-11-9
http://goo.gl/U2qDfF

■時間　：　11:45受付　12:00start

■料金　：　6000yen（森羅万象 天山蜂蜜specialフレンチフルコース＆１drink）

■ご予約　：　MailまたはTelにてお申込みください。

【Mail:info@lavie-kamakura.com】

【Tel:0467-95-2585】
大変お手数ですが、当日の参加お人数様、食材アレルギー有無についてをお知らせ頂けますようお願いいたします。レストランからの確認をもちまして、参加決定とさせていただきます。

※キャンセルポリシー

食材手配の都合上、下記の通りキャンセル料を申し受けます。

2〜3日前：料金の3割
1日前：料金の半額
当日：料金の全額

※食材にアレルギーのある方はお知らせください。

■駐車場について　：　先着2台までご用意可能です。ご希望の際にはお早めにお申込みください。

 

豆腐と蜂蜜とオイルだけで濃厚なクリームができました。

バニラをいれたかのような濃厚なかおり豊かな秘密は、マカダミアナッツオイルです。

スポンジケーキのデコレーションに、スコーンに添えて、また果物と合わせて・・・・・・。イロイロと楽しめます。

【材料】

・お豆腐　半丁（１５０gくらい）

・マカダミアナッツオイル　大さじ１

・森羅万象 天山蜂蜜　小さじ２～３

【作り方】

お豆腐はよく水切りしておく（半日～１日）。

水切りしたお豆腐とマカダミアナッツオイル、蜂蜜をなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

お好きなトッピングでお召し上がりください。

 

ラズベリー、苺、バナナでパフェに。

今が旬の栗。

栗ご飯に、渋皮煮に栗きんとん・・・・・・。

森羅万象　天山蜂蜜と栗で栗のクリームを作りました。パンにぬったり、クレープで巻いたり。

今回はモンブランにしてみました。

【材料】

・栗（皮をむき茹でたもの、または蒸したもの）　８０～９０g（用途お好みの硬さで調整ください）

・森羅万象　天山蜂蜜　小さじ１と1/2～2

・水　５０ｍｌ

・塩　少々

【作り方】

全ての材料をミルサーやミキサー、フードプロセッサーで混ぜて出来上がり。

※水を豆乳にしたり生クリームにするとまろやかなクリーム感が出ます。

また、ココナッツミルクで南国風にするのもオススメです。

 

 

実りの秋。

季節を感じ自然とともにあることを感じ感謝しながらいただきます。

焼き林檎の蜂蜜がけ。頬が落ちそうなほどおいしい恵みです。

【材料】

・林檎

・森羅万象　天山蜂蜜

・ココナッツオイル（お好みで）

・シナモンパウダー（お好みで）

【作り方】

林檎の芯をナイフやスプーンでくり抜く。

１８０℃のオーブンで２０～３０分、様子を見ながら焼く。

林檎が焼きあがり、人肌くらいの温度まで冷めたら、蜂蜜をかけて出来上がり。

お好みでココナッツオイルやシナモンパウダーをかけて召し上がっても美味しいです。

 

 

はちみつバルサ味（噌）ソース

バルサミコ酢とお味噌がとっても合うんです！

マリネソースやドレッシング、お肉のソースとして多用できるソースです。

【材料】

・森羅万象　天山蜂蜜

・バルサミコ酢

・味噌

・オリーブオイル

・塩

【作り方】

上記をお好きな好みで混ぜ合わせて出来上がり。

お好みで胡椒やハーブなどを入れると味が引き締まり美味しくなります。

いろいろとアイディア次第でお試し下さい。

 

シンプルに、かぼちゃのはちみつバルサ味噌マリネ。

こんにちは。
５月６日（水・祝）ナチュラルマーケットに出店いたします。
実は、マーケット出店は初めてです。

自然栽培のお野菜、固定種野菜の苗、ビオワイン、天然酵母パン・・・・・・。
ただ売る、買うだけではなく、顔の見える繋がりを紡いでゆけたら嬉しいです。

素敵な出会いを今から楽しみにしています。

私たちは、森羅万象 天山蜂蜜（小瓶１００g、大瓶６００g）、
天山花粉（４０g）を販売します。

なんと！今回のマーケット店頭販売では消費税をサービスしちゃいます！！

是非、遊びにいらしてください。

詳細はこちらへ↓
Natural Market FIORE MIZONOKUCHI

柚子味噌とねぎ味噌。

炊きたてご飯やおむすび、ふろ吹き大根の上にのせたり、野菜和えたり調味料としても万能です。

それぞれ、柚子(皮は薄く細くスライス、果汁は絞りいれる)、ネギに味噌と森羅万象 天山蜂蜜を適当に好みの分量で混ぜ合わせ、数日おく。

加熱はしないで混ぜ合わせることで蜂蜜本来の風味が生きています。

簡単ですが、ご飯がすすむひと品です。